Guacamole
Mexicaans bijgerecht of dipsaus
Dit heb je nodig
1 rijpe avocado
1 ontvelde en in blokjes gesneden tomaat
2 chilipepers, zeer fijngesneden en ontdaan van zaadlijsten
1 fijn gesneden sjalotje
1 eetlepel gehakte peterselie
2 takjes fijn gehakte verse koriander
vers sap van 1 citroen
2 eetlepels olijfolie
zout en peper
Zo maak je het
Schil de avocado en ontdoe hem van zijn pit. Prak het vruchtvlees fijn en besprenkel het met wat citroensap.
Daarmee voorkom je dat de avocado bruin wordt.
Schep alle ingrediënten voorzichtig door elkaar en breng het op smaak met peper en zout.
Guacamole wordt traditioneel gegeten met maischips of als bijgerecht bij vrijwel elke Mexicaans gerecht