Jambalaya

Amerikaans rijstgerecht uit Louisiana

voor 4 personen  

Zo maak je het 

Snij de chorizoworst in grove stukken. Ontdoe de paprika van de zaadlijsten en snij ze vervolgens in reepjes.
Ontvel de tomaten en snij ze in blokjes.
Hak de ui fijn. Plet tijm, knoflook en peterselie in een vijzel. Snij de bleekselderij in kleine stukjes. 

Verhit olijfolie in een diepe pan en fruit daarin de ham en worst samen met ui en paprika. Voeg daarna de tomatenblokjes en de geplettte kruiden toe. Schep het mengsel en paar keer om en om en voeg dan de rijst en de bouillon toe. Bestrooi het geheel met cayenne peper en voeg ook naar smaak wat zout bij. 

Als de rijst bijna gaar is leg je de gamba’s boven op de rijst en laat deze zo op een zacht vuur in ongeveer 5 tot 8 minuten gaar worden. Let er op dat de pan niet droogkookt! In dat geval nog een beetje bouillon bijgieten. 

Serveren met een frisse salade