Paardenbloemsiroop

een verfrissende limonade

Je hebt nodig:

400 paardenbloemen, zonder steel
1 liter water
300 gram rietsuiker of honing
1 sinaasappel
1 citroen
schone flesjes

Zo maak je het:

Verwijder zorgvuldig alle groene delen en was daarna de paardenbloemen grondig. Doe de bloemen in een pan, samen met het water, de geschilde en in stukken gesneden sinaasappel en citroen. Laat dit aan de kook komen.

Neem de pan van het vuur en laat het mengsel een nacht afgedekt staan.

Zeef het mengsel en druk met de achterkant van een lepel zoveel mogelijk vocht uit de bloemen, de citroen en sinaasappel.
Zet nu het aftreksel op het vuur, samen met de suiker of honing en laat het geheel tot ongeveer de helft inkoken.

De zo verkregen siroop in superschone flesjes doen en in op een koele, donkere plek bewaren.
Voor gebruik aanlengen met ijskoud water of gebruiken als siroop over yoghurt of ijs.