Kruidige pannenkoek in het voorjaar

Dit heb je nodig

250 gram zelfrijzend bakmeel
250 gram boekweitmeel
1 liter melk
2 eieren
2 theekopjes gemengde en gesnipperde kruiden:
          paardenbloemblad
          kervel
          weegbree
          brandnetel
boter, zout

Zo maak je het

Maak een glad beslag van het meel, de melk en de eieren. Afhankelijk van hoe dik je de koeken wilt hebben, giet je er meer of minder melk in.
Roer de gesnipperde kruiden en een snufje zout door het beslag.

In een koekenpan laat je een klontje boter bruisen. Daarin laat je voldoende beslag inglijden voor een koek, die je  aan beide zijden goudbruin laat bakken. Herhaal dit tot het beslag op is.

Lekker met stroop.