Inuline

Inuline is een stof die voorkomt in de etherische olie van verschillende planten, die in gematigde streken groeien. Voorbeelden zijn Artisjok, Paardenbloem, Chichorei en Bijvoet.

De stof is familie van de koolhydraten en is een zogenaamd polysacharide, een natuurlijke zoetstof, die echter niet zoet smaakt. Bij het menselijk lichaam ontbreekt het enzym dat in staat is Inuline af te breken, maar de nuttige bacteriën in de dikke darm kunnen dat wél en floreren er goed bij.

Ook werkt Inuline gunstig op het cholesterolgehalte in het bloed en bij de opname van mineralen in het lichaam. Inuline wordt ook gebruikt als glucosevervanger bij suikerziekte.

Een gezonde stof dus en de industrie heeft dat ook ontdekt. Jammer genoeg gebruiken ze niet de hele plant, maar isoleren de Inuline om het aan allerlei voedingsstoffen toe te voegen. Dat is geen goede zaak, omdat je er dan gauw te veel van binnen krijgt en dat is ongezond.